「一個月營收80、90幾萬元的日子有過，窮到只能吃泡麵過年的日子也熬過，人生沒有什麼永遠的成功或失敗，但只要繼續往前走，一定能走出一條路來！」個性大剌剌的許春敏熟練地翻煮著鍋裡的食物，語氣輕快像是在談別人的故事。仔細一看，她的雙腿走路其實不太方便，在餐檯前一跛一跛地走動著，卻絲毫不影響她的作業。
▲許春敏歷經兩次大車禍已行動不便，但每天仍堅持站在餐檯前超過8小時，只要有單就接，希望快點賺錢還債。
許春敏年紀輕輕就取得餐飲證照，從廚房的小助手一路做到大廚，累積多年餐飲經驗和深厚廚藝。她在20幾歲時結婚，陸續生下六個孩子。無奈婚姻路不如她的事業順利，前夫不照顧家中經濟，許春敏果斷離婚，並決定靠自己一身的本事開一家燒臘便當店，獨自扛下養育孩子的重擔。
原本只想著養活幾個孩子才開的便當店，經過幾年努力，被她經營成每天大排長龍、饕客絡繹不絕的人氣美食店，生意最好的時候，甚至要請到7、8位員工才忙得過來！「那時候賺到滿手都是錢，但也是真的很累，每天都停不下來……」
不過錢賺得多，出去的也多。許春敏離婚後沒多久，前夫就中風癱瘓，重情義的她依舊每天到醫院幫忙照顧，所有的醫療開銷，甚至前夫最後的喪葬費用，全由她支付。同時家裡還有一位老母親和重病行動不便的哥哥，加上六個孩子，一大家子的開銷全壓在許春敏肩上。
「我的個性不會想太多啦，都是家人不用去計較這個，只要錢賺得夠，能做我就盡量做。」許春敏一派輕鬆地說著，但也是這個「不要想太多」的個性，讓她在不知不覺中承擔了極大的財務風險。
▲曾管理好幾位員工的許春敏，自己動手做起事來也毫不馬虎。
事業正盛時，許春敏出了一場大車禍，腿部重傷需要住院半個月，便當店只能放手給員工幫忙，這一放結果出了問題。餐點品質下降、客人流失、營收銳減、員工流動率變高、油煙問題惹上鄰居糾紛……人的運勢一低，所有的問題紛沓而來。也因為收入變少，但要花的開銷一樣沒少，自己又躺在病床上動彈不得，她開始到處借錢週轉。「貨款要錢、孩子吃飯要錢、學費要錢、我自己開刀也要錢，只好到處去借啊，不然怎麼辦？」
一眨眼的時間，許春敏就負債上百萬元，燒臘店也因為房東要收回店面而黯然歇業。經濟頓失來源，她開始過著借錢度日的生活，銀行、親友都借遍了，甚至連黑道都上門討債，「我跟討債的說不是我不願意還錢，我現在就還不能工作，只能慢慢還，你把我殺了也還不了錢！」聽起來一句輕飄飄的玩笑話，卻是她最不想想起的黑暗過往，許春敏也不敢想到底欠多少錢？怎麼還？只能過一天算一天。
怎知上天給的考驗還不僅如此，許春敏快50歲時，意外地懷了第七個孩子，生下來時還發現罹患唐氏症……
▲許春敏高齡產下唐氏症的小女兒，每週都要帶著孩子上醫院復健。
「一直以來我的男友都很照顧我，在我無法工作的那段日子，也是他默默在幫助我們家。所以才想說我們年紀都大了還有孩子，那就把她留下來。沒想到寶寶一出生就發現唐氏症，心臟還有問題，只是一個小感冒，醫生卻說必須馬上住院開刀，我們都很心疼。」許春敏想起小女兒剛出生時遇到的難關，語帶無奈。
那時前面六個孩子都大了，除了小女兒的醫藥費，還有一屁股的債要還，更有許多以前的客人懷念她做的一手好菜，一直鼓吹她再出來開店。所以小女兒出生才滿月不久，許春敏就重新找了一個店面，打算東山再起。因為開店急需資金，已經借無可借的她在社福單位的轉介下，找到了「信扶專案」脫貧輔導服務尋求創業資源。
▲許春敏只要一開店就有客人上門，好手藝深獲肯定。
憑著自己多年開業的經驗，加上專案顧問的分析與討論，也考慮自己的身體狀況，許春敏這次決定轉為經營小吃店，鎖定當地居民和附近的廠區員工。她做足準備，因應客群調整營業時間，以及餐點的品項和價格，即使雙腿因為車禍舊傷行動不便，但仍每天親力親為到市場採購新鮮食材，就算是家庭式的小吃店，也要帶給客人最好的味道。「信扶專案」顧問評估許春敏的積極度高，且很願意配合專案，仔細地記錄帳目、開銷，面對債務、調整自己的財務管理問題。「信扶專案」因此協助許春敏申請到一筆低利創業資金，改善店面硬體設施，添購符合需求的餐檯、廚具。有了專案幫忙「拉一把」，許春敏很快就站穩腳步，重新找回廚房女強人的自信。
▲每逢端午節，許春敏會包粽子販售，貼心的女兒也會幫忙帶上市場兜售，貼補家用。
事業有「信扶專案」幫一把，家庭和生活有男友溫暖的支持，六個女兒長大了，大的出社會工作後，會塞錢給許春敏要她好好照顧自己；還在念書的孩子，等放假時會帶著許春敏綁的粽子上市場兜售補貼家用；就連唐寶寶小恩，也在一家子耳濡目染下，才七歲就會幫媽媽熱切地招呼客人。「雖然老媽媽和哥哥身體越來越不好，需要我花更多時間照顧，我自己的身體毛病也很多，但有這間小店，重新把家給撐起來，一切就都還有希望！」許春敏看著活潑的小女兒甜笑著。
▲許春敏拖著雙腿的舊傷努力打拼，還要給孩子們一個安穩的未來。
「現在經濟穩定一點了，我還想說找機會再把這店面整理一下，重新開一間燒臘店啊！很多客人都說很懷念我做的燒臘飯耶！要是能開起來，一定很不錯喔！」總是樂觀的許春敏對未來依舊懷抱著滿滿期待。
人生最絕望時，許春敏選擇撐住，在看不見希望的黑暗中，起身開火，煮一碗熱麵溫暖客人的胃，也撐起自己的家。有了「信扶專案」搭一把手，她堅強走過風雨，為自己調味出滋味豐富的美好人生。
▲許春敏在「信扶專案」的協助下，走過困頓，再度以自己的拿手好菜撐起一個家。
