「不好意思，請你再等一下…」
雖然已過連假，在花蓮東大門夜市經營原住民風味餐的呂育美依舊忙得不可開交。一拉開鐵門營業，人潮絡繹不絕，營業不到一個小時，招牌竹筒飯只剩一半的存貨，價格較高的脆皮烤豬更是整隻賣光，沒吃到的顧客在一旁直呼可惜。呂育美知道變成排隊名店絕非偶然，除了感謝老顧客的口耳相傳，更慶幸已撐過最艱難的那一關。
▲呂育美在花蓮東大門夜市的原住民風味餐攤位，人潮絡繹不絕，營業不到一個小時，脆皮烤豬已整隻賣光。
呂育美和先生原本從事包工，常南北到處跑，考量孩子快上小學需要一個安定的就學環境，且公婆年紀已大，毅然決然回花蓮擺攤創業。一開始，兩人雖然選定在七星潭販售有地方風味的竹筒飯和馬告香腸，但產品不是自己製作，採全數工廠進貨，難以呈現市場差異化，也因為販售地點無遮風避雨處，生意大起大落，僅能糊口。
▲為了給孩子安定的就學環境，呂育美和先生放棄北部生活，回花蓮擺攤創業。
▲呂育美在七星潭販售有地方風味的竹筒飯和馬告香腸，因採全數工廠進貨，難以呈現市場差異化，生意僅能糊口。
夫妻倆力圖尋求更穩定的客源，某天得知東大門夜市在招商擺攤，便決定試試。為了提升競爭力，呂育美開始自製商品，還參加縣府舉辦的廚藝班密集特訓，成品讓親友試吃過後皆讚不絕口，讓她更具信心。
「我的馬告香腸，不只有山胡椒，還加了飛魚卵，每口都有啵滋啵滋的感覺。至於脆皮烤豬，大家都說外酥內Q，加上我的特調醬汁，好吃不油膩！」
▲呂育美自豪自製的馬告香腸，口感特殊，脆皮烤豬加獨門醬汁也好吃不油膩。
呂育美努力提升自己的技術，還曾在臉書開心寫下「沒有人能夠好運一輩子，只有努力才是一輩子的護身符。」因為不斷改良精進，加上口感獨特，很快就在東大門夜市打響名號。隨著生意愈來愈好，呂育美在友人的建議下，沒多久又到某處商場「開分店」，不過她萬萬沒想到，做生意不只需要技術，管理也是一門學問，因為躁進，讓剛啟航的船險些翻船。
▲呂育美相信「沒有人能夠好運一輩子，只有努力才是一輩子的護身符」，因此工作時特別賣力。
雖然商場不需要攤位租金，但每個月卻需要繳20%的營業額及相關的水電、清潔費用，且因為需要開立發票，營業收入只能隔月入帳。同時擁有夜市和商場兩個攤位的呂育美，在外人眼裡看似大賺，實際上卻只能截長補短，有時還會短缺不足。一家人愈過愈苦，只能不斷向農會、互助社借貸，就連房貸都得先請親友代墊。
苦惱之際，呂育美無意間看到「信扶專案」宣傳，不想放棄的她又給自己一次機會，隨即加入「信扶專案」所提供的免費理財、資訊、行銷等課程，也接受顧問建議先用記帳方式找出問題癥結點。
經過幾個月的記帳和會談，呂育美發現商場的生意不如預期，且人事費和其它相關費用墊高了成本，再加上過去她一直把兩個攤位混著處理，帳務無法釐清，雪球才會愈滾愈大。於是她先接受「信扶專案」貸款15萬元作為營運周轉資金，也順勢把商場攤位收掉，全力搶攻夜市戰場。
▲經「信扶專案」顧問建議，呂育美利用記帳找出財務盲點，也把經營不善的分店收起來，全力搶攻夜市戰場。
「雖然前兩年因為新冠疫情，生意銳減，但因為只有一攤，壓力也比較小。而且顧問還幫我們去蕪存菁，降低不必要的成本。」因為有了「信扶專案」當後盾，呂育美和先生得以輕鬆分工。先生主責研發和開發業務，她則是負責現場銷售和記帳，顧問也會不定時幫忙檢視營業狀況並加以修正方向。
「老闆娘我要一份一鍋一燒（野菜鍋、鐵板燒），還要一份隱藏版的馬告檸檬蝦！」
「我要竹筒飯，白米、紫米、櫻花蝦、山豬肉口味各來一份！」
▲從各式口竹筒飯、馬告香腸、烤山豬肉到野菜鍋，呂育美和先生販賣的商品精緻、多元，廣受好評。
除非遇上假日或連假加派人手，否則呂育美幾乎都是一個人兼顧內外場，思緒清楚，就像八爪章魚一樣能同時處理各種事情。因為產品愈來愈多元，又要煮又要烤，難免會遇上人潮眾多需要大家等候，被問起會不會擔心客人不耐煩，呂育美笑著說：「就讓他們等囉，好吃的東西就得等待啊！」
即便債務尚未還清，隨著生意蒸蒸日上，呂育美和先生打拼的信念愈來愈堅定，因為她始終相信努力才是最棒的護身符。
