台中霧峰的光復新村裡，有間可愛的咖啡小店，老闆娘親自烘豆，路人常常能聞到濃郁的咖啡香。這裡是「咕唧貓烘豆坊」，老闆娘張玉枝為客人準備咖啡時，還順便跟他們多聊幾句，沒想到這一聊，把他們都變成了店裡的常客。看著談笑風生的張玉枝，很難想像她曾在人生旅途上重跌了一跤，回憶起生活最困苦的時候，她手邊沒有任何錢，自己跟2個孩子也沒有地方可以去…
▲張玉枝走過人生低潮，加入「信扶專案」後，在創業顧問的專業輔導下，終於如願開了一間自己的咖啡店，現在甚至在社區擔任講師，分享咖啡知識及手沖咖啡的技巧。
在台中長大的張玉枝，念書時主修會計系，好學的她為了幫自己儲存多一點職涯能量，還同時進修英文。畢業之後，她在會計事務所工作，但是為了想當國中英文老師，她也另外修習外文系與教育學分。不過計畫趕不上變化，張玉枝在此時認識前夫，結婚後也搬到台北，於是她放下老師夢，轉換跑道當個家庭主婦。
原以為自己的下半場人生，會是個平凡的媽媽，但後來張玉枝與先生因故離婚，還得獨力撫養2個孩子，頓時心力交瘁。當時她的銀行帳戶被凍結，身無分文，只能帶著孩子投靠家人。但因不是長久之計，只好在外租間小公寓，她把房間讓給兒子住，自己則睡沙發上，並且在加油站、飲料店兼差打工。
後來，她一度想開手搖飲料店，以為入行門檻低，甚至還參加「飲料教學課程」。不過在課堂上看見講師烘咖啡豆的過程，愛上濃郁的咖啡香，這時她才發現，原來自己更想經營一間咖啡店。之後，她努力上課、品嚐各種咖啡豆，還花了2年時間考取烘豆師證照；同時也申請台中市政府第二期青創基地計畫，總算讓她實現了開店美夢。
▲「咕唧貓烘豆坊」位於台中霧峰光復新村裡，外觀裝潢具有獨特氣息。
張玉枝的咖啡店位在台中霧峰光復新村裡。營運初期，她只單賣咖啡豆，但微薄收入很難支撐一家生計，而且2年前新冠肺炎疫情肆虐，光復新村沒有人潮，於是她決定再度兼職，早上在店裡烘豆子，下午就在安親班兼課直到晚上。
▲為了增加收入，張玉枝目前也在安親班兼課，陪伴中低年級的孩子完成作業。
不過即使如此，家庭生計仍無以維持，再加上張玉枝幾乎梭哈了僅有的存款買房子，手邊沒有流動現金可周轉；當時的她不僅要面對房貸，還有2個孩子的教育費、生活費，種種壓力排山倒海而來，張玉枝決定申辦「信扶專案」，聽由顧問的專業建議，調整經營模式，期盼能翻轉現況。
信扶顧問到訪後，不只帶給張玉枝實際幫助，還給了她信心與勇氣！「信扶專案的顧問們，他們真的很願意聽我分享，而且不會看不起我。」張玉枝回想起幾位顧問對她的鼓勵與支持，覺得相當溫暖也很感謝他們。
當時，張玉枝的經營型態只賣咖啡豆，不過因為對咖啡用情至深，張玉枝多次向信扶顧問表達：「我不想隨便賣咖啡」。在經過顧問分析後，建議張玉枝可先動撥經費購買器具、自己烘豆子，也藉此創造自己的品牌；同時也分析她的財務金流狀況，教她記帳，並且建議她打開門面，讓更多消費者的眼睛能看到她在店內烘豆子、鼻子聞到濃郁的咖啡香，才會進一步踏進店內消費。
另外，顧問也建議在防疫期間，張玉枝可開放民眾採線上訂購，解決實體店面來客率過低的問題，果真，咖啡豆的生意逆勢成長，以往平均月營收約2萬元，但是6月份的營收卻增加到近3萬元。
雖然目前的生活還不算最好，但是1家3口已經逐漸步入軌道。張玉枝的2個兒子，一個將升高二，另一個升上國一，也都成熟懂事。他們知道媽媽這一路走得非常辛苦，費盡心力才擁有自己的咖啡店，所以閒暇之餘，兄弟倆也會到店裡幫忙，一個磨粉、一個封口，成為媽媽的最佳守護者。
▲這一路上，張玉枝不是孤軍奮戰，她的2個兒子也常到店裡幫忙。
除此之外，張玉枝也終於實現了當老師的夢想，她為社區中同樣喜愛咖啡的民眾上課講習，分享更多咖啡的知識；而且她更進一步找到新目標：冷萃咖啡，希望不久的將來，藉由新口味的咖啡，吸引更多消費者上門，為店裡帶來更熱絡的光景。
▲張玉枝目前也在社區中講課，分享咖啡知識。
