「來自臺灣高山族，張惠妹的故鄉，來到六合夜市不吃會後悔的豬肋排，超~好~吃！」帶點微微捲舌音，搭配生動的肢體語言，廖運富不斷對著人來人往的觀光客比畫著，扯著喉嚨叫賣，沒人能想像，他曾經是在對岸呼風喚雨的台幹。
▲人來人往的六合夜市，就屬廖運富最有活力，吸引觀光客駐留也算是他的獨門絕活！
廖運富原是個職業軍人，後來到中國經營起傢俱行，建立屬於自己的舞臺，過著氣派的人生，闊綽的生意來往，如此浩浩蕩蕩地度過10餘個年頭，談起那段歲月，頂著灰白髮絲的廖運富眼底閃爍著光芒。然而，隨著中國政黨交替，台商管理政策變更，又逢父親生病，廖運富決定結束營業，回台灣陪父親走最後的一程。
剛回到台灣，廖運富沒收入，還扛一身債，為了面子，他不願向朋友求助，也無法折腰替人工作，總想重操舊業，再次打造傢俱王國，但沒有資金一切都只是空談，於是想了許久，決定從小本生意做起，硬著頭皮跟朋友週轉一些錢，批了魚漿，跟著師傅學做甜不辣，無奈銷售不好。直到他輾轉從網路得知信扶專案，立刻報名，顧問與廖運富討論許久，也給了不少建議，最後決定轉戰夜市，賣起老婆家鄉的原民風味豬肋排。
不過在這決定之前他掙扎很久，過去曾經風光的台幹身份，要拉下面子在夜市叫賣，對他來說真的不是件容易的事，顧問語重心長地希望廖運富面對現實：「看著嗷嗷待哺的一大家子，孩子需要學費，父親需要醫療費，母親也到該享清福的歲數，面子還是最重要的事嗎？」廖運富認真思考一番，想想，實在沒本錢再顧及面子，加上賢慧的妻子無怨地全力支持，面子一張又值多少錢呢？於是他決定放低身段，重新一肩扛起家的重擔。
廖運富說，加入信扶專案後，才開始慢慢學習小本生意的經營模式，從到市場挑選新鮮豬肋排，了解夜市生態，如何作出獨特性，都與過去做傢俱行不同，唯一相同的是，品質不好的產品絕對沒人買單，「還好老婆還留有一手，沒有太漏氣」廖運富搔搔頭笑笑地說。
有了產品當然還要有生財工具，從出攤到收攤，信扶專案提供「全套服務」，安排一連串的實作課程，讓廖運富練出夜市達人的好身手，不必自我摸索。過去習慣大數目的金流來往，反而不拘小本生意的小錢，也讓廖運富在相對「微薄」的毛利成本上遇上了瓶頸，上了幾堂理財課程後，才終於讓金流逐漸穩定。
在廖運富的攤位上，掛著國際化的招牌，除了中文，日語、韓語、英語通通寫上，就是為了配合充滿外國客的六合夜市，只要人流經過，哪怕是泰國觀光客，廖運富都能即時切換語言，多聲道叫賣。口才一流的廖運富叫賣起來可真是讓人目瞪口呆，特別是遇上熟悉的陸客，更有辦法讓他們甘願掏錢出來，眼神中流露出的那股自信是過去做為台幹培養出來的，他說：「我這是用150萬元的能力在賣150元的東西呢！」
廖運富的生意越來越好，附近也出現第二家、第三家，前後五家的攤販開始跟進賣豬肋排，但維持不到一年都收攤了，只剩廖運富繼續屹立不搖，這也讓他信心倍增，更加確定當初的選擇與顧問的訓練是值得的。
看著人來人往的六合夜市，廖運富經常有感而發，回首過去的自己，縱使面子裡子有了，也失去珍貴的家庭，因為距離遙遠，缺乏溝通，常常與太太爭吵，也與孩子們漸行漸遠。現在的他抱著感恩的心，除了創業這條路，有顧問陪著他一起重新做起，他更感謝信扶專案讓自己重新獲得家庭。夫妻倆現在合作無間，一個在攤外叫賣，一個在攤內料理，「超好吃！」「真的超好吃！」夫唱婦隨，正好就是形容他們。
現在廖運富在攤位旁多開一攤凍檸茶，攤位上偶爾看到年輕小夥子的蹤影，那是廖運富給兒子、女兒或同學來這裡打工實習，打拼慣的他認為，孩子提早出來見見世面也是一種磨練，也趁這機會彌補十多年來沒陪伴在孩子身邊的時光。
從前的廖運富在家人眼中，只是個離鄉的台幹，如今從批貨、備料、開攤、叫賣、收攤都是自己一手包辦，他很驕傲地說：「還好在失敗的時候，我沒有被自尊心與面子擊垮，而且我還能重獲親情，這才是對我來說最無價的收穫。」
▲每天下午四點一到，廖運富推著攤子準備做生意，倉庫攤位來回十幾趟，從不覺得累，他開朗地說：「就算身體累，心也不疲憊。」
▲宏亮的嗓門、誇張的手勢就是廖運富的獨家招牌，擁有一流口才的他放下身段努力叫賣，常把客人逗得笑呵呵。
▲過去曾是台商的廖運富，回鄉後最感慨的是重獲家庭，太太(右)無怨尤地夫唱婦隨，只要老公一句「超好吃！」她就會立刻跟著「真的超好吃！」
▲為了讓客人吃到軟嫩香的豬肋排，廖運富堅持每天早上批購，加入獨家配方，搭配下方生菜與辣椒，解膩清爽。
