來自彰化的許宴庭媽媽，獨力扛起養家責任，債務壓力與工作勞累曾讓她連續3年咳嗽到無法平躺睡覺，直到加入「信扶專案」後才徹底翻轉人生。
現在宴庭媽媽在彰化各大夜市，每周擺攤四天，「酥炸大魷魚」特有調料深受消費者喜歡，平均每月營收新臺幣17萬元。樂觀正向並努力不懈的許宴庭，成為「信扶專案」弱勢脫貧自立的典範，亦於2014年「信扶之星」頒獎典禮上接受中信慈善基金會的表揚。
宴庭媽媽回憶第一次看到存摺數字增長時的感動與欣喜，讓她許下擁有自己房子的願望，這幾年她也無私分享自己的創業歷程，鼓勵弱勢家長不要放棄創業這條路！
