榮獲第四屆信扶之星表彰的創業家長-阮氏梅，為了給兒子更好的生活，多年來每天在工廠辛勤工作，下班還要趕往夜市擺攤販售碳烤，由於風味獨特美味、熱情的服務態度，累積不少忠實顧客。 多年來阿梅一直夢想在台灣落地生根，開設一間屬於自己餐廳，但房貸、車貸、創業周轉金等龐大支出接踵而來，讓她喘不過氣。
後來阿梅尋求「信扶專案」協助，透過輔導學會記帳與經營、獲得創業週轉金，終於讓營運逐漸穩定。幾年前阿梅將兒子接來一起生活，一家三口共同經營「跨國越泰美食」餐廳。結合祖國越南、泰國的道地風味料理，加上最親切熱情的服務態度，讓他們餐廳蒸蒸日上，每天都高朋滿座，現在已是媒體爭相報導的名店！
阿梅樂觀的說：「感謝台灣有這麼多人的幫忙，我們一定會好好努力、護自己的家和事業！」
