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Q醬烤肉刈包

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店家資訊

  • 聯絡電話:0938-626-818
  • 傳真號碼:
  • 營業時間:週一:茄萣廟口夜市 週二:新化夜市 週三:永康聖龍夜市 週四:仁德保華夜市 週五:關廟夜市 週六:後壁厝夜市
  • 資訊連結:
  • 店家地址:台南市中西區 

夜市擺攤賣刈包 只求圓夢買房子

       馮宥庭從小在宮廟長大,家就住在二樓。小時候因為爸爸事業經營不善,家計走下坡,她國中二年級就打工貼補學費與家用,高中畢業後決定自行創業,但都不順遂,最後轉戰夜市賣童裝。期間又歷經離婚、打官司爭取女兒監護權等風波,跌入人生低潮。


▲家庭環境造就馮宥庭堅毅、肯吃苦的個性,歷經多次創業受挫,但仍不放棄。2017年她報名「信扶專案」,靠著在夜市擺攤賣刈包,終於有穩定收入。

  後來馮宥庭遇到現在的先生,但生活依舊刻苦,當時她懷孕要生產的錢也沒有,而且屋漏偏逢連夜雨,先生打工兼差又賣刈包,結果太累出車禍。回想起這段跌到谷底的日子,家裡的生活費、先生的醫療費、車禍賠償金、擺攤做生意的周轉金等等,各項財務支出排山倒海而來,撐不住的馮宥庭只好開始到處借錢,但向銀行申請貸款卻碰壁。馮宥庭坦承,當時一度打算放棄,「但是想想如果我放棄了,那這兩個孩子怎麼辦?」於是,為母則強的她,決定重新振作,再給自己一次機會。

     於是馮宥庭開始上網尋求資源,在搜尋引擎上輸入「貸款」兩個字,結果畫面跳出「信扶專案」,抱著姑且一試的心態,她到中國信託慈善基金會的官網上填寫報名表,沒想到人生就此逆轉!

  成功報名後,「信扶專案」的輔導顧問先做創業評估,認為馮宥庭應該專攻毛利比較高的刈包,先生另外找份正職工作,才有穩定收入。接著顧問盤點馮宥庭的債務狀況後,教導正確的理財觀念,還有如何記帳、計算成本等等。起初馮宥庭覺得記帳很麻煩,但是慢慢發現,記帳可以精準掌握進貨數量、擺攤租金等成本,降低多餘的支出,習慣養成後,刈包攤真的開始賺錢了!


▲「Q醬刈包」兩大熱門口味:客家鹹豬肉(左)及招牌烤肉(右)。

  現在她每天下午出門擺攤,一直到晚上熄燈收攤都由她獨自完成,包括把最重的瓦斯桶搬上搬下。夏天的台南,都讓她每天汗流浹背,儘管傍晚過後,少了刺眼的陽光,但攤位上烤肉時的高溫爐火依舊令人難耐,但馮宥庭卻從不喊苦,甚至一週工作六天,每天到不同的夜市擺攤,以往一天只能賣大約80個刈包,現在提高到100顆,一週平均算下來也有600-700顆。

  有機會來到台南的夜市,可以品嚐到馮宥庭的「Q醬刈包」,口味有招牌烤肉、客家鹹豬肉及綜合,麵皮也有二種選擇,一是全麥,二是黑糖。與傳統刈包內放肉片不同,「Q醬刈包」的內餡是切碎的肉塊,份量多到溢出麵皮,而且獨創加入花生醬,吃起來口感特殊卻不甜膩!尤其是每週五在關廟夜市擺攤,生意好到得多請一位助手。如今馮宥庭開始規畫下一步,考慮開放加盟,讓更多人有機會吃到她的刈包。


▲每天下午三點,馮宥庭一個人到夜市擺攤,所有設備都是獨自搬上搬下,一點都不怕吃苦。

  「我女兒說:『媽咪,我們如果能有自己的家,不知道有多好耶!』我說,好啦!媽媽努力看看!」為了孩子的心願,馮宥庭要繼續打拼,希望早日搬新家,讓全家人過舒適的生活,開啟更幸福的人生!


▲每逢週六,馮宥庭全家總動員,到攤位一起賣刈包,女兒也會幫忙叫賣、招呼客人。


▲刈包生意好,收入也逐漸穩定了。馮宥庭目前最大心願是早日有自己的家,讓家人過舒適的生活。