現年40多歲的李佳菁，3年前加入「信扶專案」，創業商品是滿桌料理，生財器具就是她那雙粗糙又溫暖的一雙手。她的主業是代客燒菜，固定時間前往客戶家中，讓客戶在家裡就可吃到滿漢全席。
▲看似普通的肉燥，味道卻超凡！這是信扶家長-李佳菁的拿手好菜，繼承家族都是總鋪師的料理天份，特別推出「黃金肉燥料理包」，讓更多人都能一嚐美味。
李佳菁為人創造吃的幸福，不過回想當年，她無法面對失婚的窘境，總是抱著一對女兒痛哭。「年紀還小的兩個女兒，以後該怎麼辦？」甚至有一次，兩個女兒跟鄰居孩子玩耍，無意中透漏「我們已經快2天沒吃飯了」，這才讓鄰居孩子趕緊回家找大人求救，兩個女兒才因此有飯吃；原來，當時李佳菁不只沒有收入，還揹了龐大債務，跟錢卡關的日子讓她跌到谷底，直到她接受社福機構的扶助，認識「信扶專案」，開啟創業之路，找到谷底翻身的機會。
李佳菁的創業方式跟一般人不同，她不選擇店面，而是直接走入別人家中，代煮料理，這也是目前「信扶專案」創業家長中，唯一一個代客料理的職業。不過到別人家裡工作，李佳菁頗有壓力，「因為多半是有錢人的家裡才需要請人來煮飯，所以到豪宅工作，有很多規矩要注意」，雖然有壓力，李佳菁還是撐過來了，每每客戶點頭說好吃，都讓她感動到難以言喻！
▲李佳菁花很多時間鑽研料理，即使手握沉重的炒鍋、常讓手部扭傷，她也總是笑容面對。
除了平日早上的代煮服務以外，下午李佳菁也有不定期的居家清潔服務工作。到了周末假日，她還是不休息。因為與信扶創業顧問分析盤點後，發現光是到府料理無法拓展客源，所以她將自己最拿手的黃金肉燥，推出料理包，可宅配外帶，把客源拓展到外地，因此周末假日，她都必須趕工出貨。近期因為吹起露營風，也意外接了不少「黃金肉燥料理包」的宅配訂單，因為客人跟她分享，「黃金肉燥料理包」只要隔水加熱後就可以吃，非常適合野外露營！而且料多味美，老客戶也幫忙介紹分享，回購率自然變高。
儘管業績逐漸好轉，但如何計算成本與售價，真的讓李佳菁頭痛好久。她說自己本來就不精於算數，就連每天都要記帳的功課，也常常忽略；幸好女兒一路提醒，才讓她的數字觀念有進步。不過，計算「黃金肉燥料理包」的成本與訂價，又是高階版的算數了。當時，李佳菁漏了計算自己的時間成本與人力成本，使得前半年賣出的「黃金肉燥料理包」都在賠錢。但幸好創業顧問不定期地捎來關心與建議，才讓她及時踩煞車，並趕緊更正售價金額，才沒讓辛苦半天的工作全部白費。
▲無論家常菜，還是一般市民小吃，李佳菁都能輕鬆上菜。
目前李佳菁的大女兒是高中二年級，妹妹國中三年級，正面臨繁重的升學壓力。姐姐雖然患自閉症，但復健狀況良好，學校課業與生活自理能力都沒有太大問題；妹妹是資優生，每次考試都包辦前三名，她也很有自信未來可以就讀台中女中。。現在李佳菁除了祈求自己的工作能穩定順利，也希望未來能有機會多陪孩子外出走走；她心裡很感謝兩個女兒，不僅支持自己的創業工作，姐妹兩人也把自己照顧得很好，完全不讓她擔心，這就是李佳菁心中最溫暖的幸福。
▲李佳菁下廚，5樣菜上桌絲毫不費力；老客戶們最愛她燒的花雕雞，不僅肉質軟嫩、能吃到花雕酒的香氣，一口咬下，肉片膠質也完全帶勁。
